Antipasti
Capocollo di Martina Franca € 10,00
Burrata su salsa di datterino giallo al prezzemolo con acciughe di Cetara, pepe e pomodori arrosto € 12,00
Crostone di pane caldo con sugo alla San Giuannid', tentacolo di polpo, pepe e pomodorini arrostiti € 12,00
Cacio Cavallo fuso su pane bruschettato, cipolla al forno, pancetta croccante e pomodorini arrostiti € 12,00
Cocotte di fave bianche con cime di rape stufate pane croccante al pepe € 12,00
Primi
Spaghettone con polpo, pomodori fiaschetto all'acqua di mare di Torre Guaceto, scorza di limone, prezzemolo e mollica di pane fritto al profumo di timo € 18,00
Paccheri con baccala', salsa di datterino giallo di Torre Guaceto al prezzemolo, cipolla al forno, tarallo sbriciolato e pancetta croccante € 18,00
Mezzo pacchero, pomodorino fiaschetto di Torre Guaceto arrosto con origano, burratina e mollica di pane soffritta € 18,00
Orecchiette con soffritto di aglio e acciughe, cime di rape e mollica di pane fritta € 16,00
Cavatello di grano arso, salsiccia e cipollotto al forno, funghi cardoncelli, pomodorini arrosto con timo e spolverata di Cacio Cavallo € 18,00
Secondi
Fornello di bombette di capocollo, patate sabbiate con aromi dell'orto e cipolla caramellata € 20,00
Polpo grigliato su crema di fave bianche, cime di rape, pomodorini confit, pepe, gratinate al forno € 20,00
Baccala', scarola stufata con olive e capperi, pomodori confit, olive e limone, gratinate al forno € 20,00
Sandwich di melanzane, straccetti di carne brasata su ristretto di pomodori fiaschetto e scamorza affumicata € 20,00
Contorni
Patate al forno con timo e salvia € 6,00
Cipollotti caramellati al forno € 6,00
Scarola stufata in padella con olive, capperi e alloro € 6,00
Friggitelli con olio e mentuccia € 6,00
Funghi cardoncelli arrostiti con timo e rosmarino € 6,00
Dolci
Tartelletta con mele alla vaniglia e crem caramel € 5,00
Torta di frolla con pere Abate e cioccolato fondente € 5,00
Il nostro cremoso al cioccolato fondente con gelee' all'arancia e cristalli di sale di Margherita di Savoia € 5,00
Il nostro gelato al cioccolato fondente € 5,00
Il nostro gelato alla crema di profumo di arancia € 5,00
Torta morbida di pan di spagna alla crema d'arancia € 5,00
Rosoli
Finocchietto € 5,00
Zenzero € 5,00
Limoncello € 5,00
Basilico e limone € 5,00
Carrube € 5,00
Semi di finocchio e alloro € 5,00
Liquirizia € 5,00
Vini Bianchi
Bianco D'alessano - I Pastini € 24,00
Bombino Bianco Marese - Rivera € 24,00
Castel del Monte Fedora - Rivera € 24,00
Verdeca Chiakra Verde - G. Aliello € 26,00
Verdeca - Cantina Viglione € 24,00
Verdeca - Cantina Ionis € 24,00
Bacca Bianca - Cantina Ionis € 24,00
Malvasia Bianca - Cantina Ionis € 24,00
Antico Locorotondo - I Pastini € 24,00
Minutolo - I Pastini € 24,00
Verdeca - Cantina Cardone € 24,00
Scazzaridde - I Parieti € 27,00
Vini Rosati
Nero di Troia Rose' IGP - Grifo € 28,00
Negroamaro Malvasia Taranta - Vetrere € 24,00
Sussumaniello - Cantina Viglione € 24,00
Negroamaro Kalema - Fabiana € 24,00
Negroamaro - Cantina Ionis € 24,00
Bombino Nero Augustale - Grifo € 27,00
Nero di Troia Rose' - Podere 29 € 24,00
Primitivo Rosato - G. Aliello € 26,00
Sussumaniello Rosato Le Rotaie - I Pastini € 26,00
Primitivo Rosato - Tenute Nettis € 24,00
Negroamaro - Tenute Nettis € 24,00
Bombino Nero Pungirosa - Rivera € 24,00
Adelphos Susumaniello Rosato - Angiuli Donato € 25,00
Vini Rossi
Nero di Troia - Grifone € 24,00
Primitivo - Cantina Vetrere € 24,00
Negroamaro - Cantina Vetrere € 24,00
Nero di Troia - Ionis € 26,00
Primitivo Chakra Rosso 2019 - G.Aiello € 40,00
Negroamaro - Ionis € 24,00
Primitivo Marpione 2017 - Tenuta Viglione € 45,00
Salice Salentino - Ionis € 24,00
Primitivo Stellato - Tenuta Viglione € 30,00
Susumanello - Ionis € 24,00
Primitivo Fanova - Terre Carsiche € 26,00
Primitivo di Manduria Abbasc - Ionis € 26,00
Polvanera 14 - Cantina Polvanera € 24,00
Primitivo Barbatto 2017 - Tenuta Chiaromonte € 60,00
Primitivo Aia Pervia - Podere 29 € 25,00
Primitivo Muro Sant'Angelo 2018 - Tenute Chiaromonte € 45,00
Primitivo Scappagrano 2018 - Tenuta Chiaromonte € 45,00
Nero di Troia Gelso Nero - Cantina Podere 29 € 25,00
Bacca Nera - Ionis € 24,00
Nero di Troia Telamone - Terre Carsiche € 30,00
Primitivo Acanto - Ionis € 24,00
Nero di Troia Lectus - Cantina Ionis € 24,00
Susumaniello Basta - Cantina Viglione € 26,00
Primitivo - Nettis € 24,00
Sussumaniello Nini - Cantina Ionis € 24,00
Passaturo Malvasia Nera - Vetrere € 26,00
Negroamaro - Agricola Fabiana € 24,00
Primitivo - Agricola Fabiana €24,00
Bollicine
Susumaniello Rose' - Tenute Rubino € 28,00
Aureo Minutolo - Cantina Vetrere € 24,00
Rose' Primitivo - Cantina Polvanera € 25,00
Bianco Marchione - Cantina Polvanera € 25,00
Aureo Rose' Aglianico - Cantina Vetrere € 23,00
Chakra Blu IGT Valle d'Itria - G.Aliello € 25,00
Verdeca Bianco IGT Puglia - Tenuta Viglione € 24,00
Primitivo Rose' - Tenuta Viglione € 24,00
RU' Maresco - Donato Angiuli € 27,00
Passiti
Moscatello - Cantina Polvanera € 5,00
Passito Primitivo - Cantina Vetrere € 5,00
Aleatico - Cantina Polvanera € 6,00
Primitivo Passito - Cantina Polvanera € 7,00
